慢性胆囊炎的饮食常见问题

　　慢性胆囊炎的饮食常见问题

　　1、哪些食物要少吃?

　　高脂高胆固醇的食物，如肥肉、蛋黄、蟹黄、动物内脏等。

　　辛辣或刺激性食物及调味料，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。

　　油炸、膨化食品。

　　酒、浓茶和咖啡。

　　2、鸡蛋、牛奶、瘦肉还能不能吃?

　　一个鸡蛋中的蛋白质大概有 7 g，一盒 250 mL 牛奶的蛋白质大概是 7.5 g，1 两瘦肉的蛋白质大概 5 g 左右。因此，按照慢性胆囊炎要求每天蛋白质供应量为 80～100 g 来计算，其实慢性胆囊炎的病人可以像常人一样，甚至比常人摄入更多的蛋白质。

　　但这里要提醒一下，大米、面粉这类平常食物中也是含有蛋白质的，所以，胆囊炎病人也不能拼命补充蛋白质，增加肠胃负担。

　　然而，鸡蛋中还有一个问题：胆固醇。

　　一个鸡蛋中大概含胆固醇 200 mg，而慢性胆囊炎患者的胆固醇摄入量限制在 300 mg 以下，因此，每天一个鸡蛋的摄入量对于大多数人是没有问题的。但如果一个鸡蛋吃下去，就会引起腹痛，那么还是建议少吃。

　　3、炒菜可不可以放油?

　　平时我们用的植物油，油比水轻，所以 1 mL 植物油也就含脂肪 0.9～1 g。慢性胆囊炎患者每天脂肪摄入量控制在 40～50 g，因此，胆囊炎不吃油明显是错误的!

　　炒菜可以放油，只是要注意要少放一些，而且要注意平均分配至三餐，避免单次摄入过多的脂肪，诱发胆囊炎急性发作。