山楂酸甜可口，开胃消食，很多人都十分喜欢吃。有些人在快到饭点的时候还喜欢先吃山楂再吃饭，理由是山楂可以开胃。其实这种做法并不正确，上海宏康医院建议，空腹时比较好不要吃过多山楂。

中医上早就记载了山楂这种可药可食的植物，记载云：“山楂味酸、甘，性微温，有开胃消食、化滞消积、化痰行气的作用”。在古代山楂常用来治疗消化不良引起的腹胀。但山楂含有大量的有机酸、果酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸。而对于患胃病的人群，如胃炎、胃溃疡等，不适合空腹吃山楂。

像山楂这样含鞣酸的水果不能长期大量食用，尤其是在空腹状态下，不然易诱发胃石症这种极为常见的胃部突发疾病，主要症状有上腹部不适、饱胀、隐痛、食欲不振、恶心、呕吐等。同时还有可能会伴有胃黏膜糜烂、溃疡出血，再严重点的话就会导致胃穿孔及腹膜炎。

当然，对于身体健康之人，倒是可以饭后吃山楂助消化，山楂能增强酶的作用，促进肉食消化。不过山楂虽然消食健胃，但也不要一次吃太多，可以11吃，但一次不要超过10个，须知过犹不及。